El Camembert rebozado es un plato bastante recurrente en los menús de los restaurante de cocina internacional, de tipo afrancesado, que a pesar de su aparente aparatosidad puede prepararse en menos de 5 minutos.
INGREDIENTES :
Queso camembert cortado en raciones
Harina de trigo
Huevo
Harina de galleta
Aceite virgen extra de oliva
Mermelada roja (fresas, frambuesas etc)
Pasamos por harina de trigo cada porción de queso camembert y mojamos en huevo batido. A continuación rebozamos en harina de galleta y freímos en aceite muy caliente y abundante por cada lado, sólo unos instantes. Sólo un poco del queso se fundirá pero quedará dentro del empanado. Sacamos con cuidado la porción y la envolvemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Se emplata y sirve todavía caliente bañado con una buena cucharada de mermelada de tomate, frambuesa o cualquier mermelada roja que encontréis. La gracia de la receta es pillar con cada bocado el queso con un poco de la mermelada y así apreciar el contraste de sabores.
Se emplata y sirve todavía caliente bañado con una buena cucharada de mermelada de tomate, frambuesa o cualquier mermelada roja que encontréis. La gracia de la receta es pillar con cada bocado el queso con un poco de la mermelada y así apreciar el contraste de sabores.
