Una receta rápida y muy sabrosa que puede servir como entrante o tapa.
INGREDIENTES (4 personas) :
- Medio kilo de pulpitos (del tamaño que veis en la foto)
- 1 cebolla mediana morada
- 1 diente de ajo sin el germen
- Perejil picado
- Sal
- Aceite virgen extra de oliva
En primer lugar lavamos bien los pulpitos y los dejamos escurrir hasta que estén bien secos. En una cazuela o sartén con un chorro generoso de aceite de oliva pochamos la cebolla y el diente de ajo bien picado con una cucharada de perejil picado fresco.
Cuando la cebolla transparente añadimos los pulpitos y los dejamos hacer, sin dejar de remover, durante 4 ó 5 minutos procurando que se empapen bien del sofrito.
Se sirven inmediatamente bien calientes. Están de vicio.