Un ave muy fácil de cocinar además de barata. Una buena opción para cualquier comida de Navidad.
INGREDIENTES (6 personas) :
- 12 codornices
- 12 dientes de ajo
- 1 vaso de cognac
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite virgen extra de oliva
Limpiamos y evisceramos las codornices. Salpimentamos el interior y el exterior. En su interior además colocamos un diente de ajo sin el germen y una rama de tomillo. Las embadurnamos de aceite de oliva y las metemos en el horno a 250 grados. Las dejamos así durante 10 minutos. En ese momento abrimos el horno y las mojamos con el vaso de cognac. Dejamos 5 minutos más y ya podemos sacarlas.
Se sirven dos por comensal con un poco de ensalada o bien acompañadas de patatas o verduritas baby asadas. El tomillo y el ajo del interior se suelen quitar antes de servir.