Esta es una bebida refrescante muy típica en Rusia y Ucrania obtenida a partir de hervir diversas frutas en agua para luego refrigerar el zumo conseguido.
INGREDIENTES :
700 gramos de albaricoques
800 gramos de cerezas
100 gramos de arándanos
4 litros de agua
150 gramos de azúcar
Cortamos los albaricoques por la mitad y quitamos el hueso central. Lo mismo hacemos con las cerezas. Vertemos toda la fruta en los cuatro litros de agua y llevamos a ebullición, manteniéndola así durante unos 10 minutos.
Vertemos el resultado en otro recipiente a través de un colador, de manera que separamos la fruta del líquido obtenido. Añadimos el azúcar al líquido y removemos bien hasta que se disuelva del todo.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos al frigorífico. Se sirve fría o muy fría.
Con la pulpa de la fruta es posible hacer compota, relleno de pasteles o remedos de mermelada, no la descartéis.
Podéis emplear cualquier otro tipo de fruta para hacer kompot, si bien los cítricos no suelen ser adecuados para su realización.
