Los nuggets (literalmente "pepitas" en inglés) suelen gustar mucho a los niños (y no tan niños) : son blandos, fáciles de comer y están muy sabrosos.
Por desgracia suelen ir asociados a los restaurantes de comida rápida o a los platos precocinados de manera que su composición y preparación levanta bastantes sospechas entre los padres. Esta receta que os mostramos a continuación imita el sabor de los nuggets pero utilizando ingredientes de primera calidad. De esta manera cada vez que vuestros hijos os los pidan no tendréis ni que desplazaros al fast food más cercano ni sentir remordimientos por no saber exactamente qué les proporcionáis.
INGREDIENTES :
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 50 gramos de harina blanca de trigo
- 1 huevo + 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de queso fresco tipo Burgos, ricotta etc.
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Harina blanca de trigo para el rebozado
- Aceite de girasol o maíz
Hervimos la pechuga de pollo hasta que está bien cocinada.
A continuación la deshacemos con cuidado, eliminando cualquier resto de hueso, nervios etc.
Mezclamos el pollo bien desmenuzado con la clara de huevo, la harina tamizada, el queso fresco y salpimentamos ligeramente.
Hacemos bolas pequeñas y las pasamos por harina, dándoles a continuación la forma típica aplastada del nugget.
Seguidamente las pasamos por el huevo batido y por el pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que se doren ligeramente.
Dejamos que escurran el aceite sobrante sobre un papel absorbente y listo, ya tenemos unos nuggets saludables que los más pequeños no podrán distinguir de los "originales".
